Apfelkuchen mit Kürbiskernen
Zutatenliste
| 6 | Eidotter |
| 6 | Eiklar |
| 100 g | Zucker |
| 100 g | Honig |
| 3 EL | Rum |
| 150 g | grobgehackte Kürbiskerne |
| 500 g | geriebene Äpfel |
| 200 g | Dinkelvollmehl |
| 200 g | Geriebene Walnüsse |
| 1 TL | Backpulver |
Zubereitung
-
Schritt 1
Eidotter mit dem Honig schaumig schlagen. Aus Eiklar festen Schnee schlagen und den Zucker einschlagen.
Eidottermasse mit Rum, Kürbiskernen sowie Äpfeln vermischen und den Schnee unterheben. Mehl mit den Nüssen und dem Backpulver vermischen und leichthändig unter die Schaummasse heben.
Auf einem mit Backpapier ausgelegten oder bebutterten und bemehlten Blech goldbraun backen.
Bei 170°C ca 25 min. (je nach Ofen verschieden)
Zu Apfelsaft, Most oder Wein servieren.
TIPP:
-Den industr. Zucker durch Vollrohrzucker ersetzen.
-Man kann den Kuchen nach dem Auskühlen noch zusätzlich mit einer Rumglasur überziehen.
-Eine typisch steirische Note bekommt der Kuchen, wenn Vanilleeis mit Kürbiskernöl dazu gereicht wird.
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