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Sali Alix, Als eingefleischte "BSE-Vermeiderin" kommt in meiner Küche absolut keine Gelatine zum Einsatz (auch beim einkaufen achte ich genauestens auf die Zusammensetzung der Produkte). Agar gehört bei mir in die Küche wie das Salz auch :wink: - ich verwende es allerdings als reinen Gelatine-Ersatz...

Hi Hillary,

Keine Ahnung aber egal - bin meinen Gips los, wieder mobil und wieder da

Das Motto für diese Woche lautet "alles Käse oder was" Du weist schon.....

Liebe Grüsse aus dem nebligen Zürich,
Carmen

Patricia9369 hat geschrieben:Ob das auch für Käsefondue geht?

Da zieht sich mein kleines schweizer Herz vor Schmerz zusammen....

Ich würd's zwar nie ausprobieren (bei Fondue bin ich absolut konservativ!) aber wenn's jemand ausprobiert lasst mich wissen ob's geschmeckt hat.

Liebe Grüsse,
Carmen

Hallo Fuffi, Wir haben 3 Samtpfoten und die Erfahrung gemacht, dass "alles Menschenfutter vom Teller" gerne gefressen wird. Rahmspinat z.B. lieben die drei wie wild (vermutlich wegen der Sahne), da koch ich immer etwas mehr und stelle einen Teller neben das ordinäre Katzenfutter - ist ratz fatz gefr...

Siri hat geschrieben:2 - Creme Fraiche = Kräuterdipp?

Hallo Siri,

Creme Fraiche ist nix anderes als Sauerrahm - blos verkauft sich die französische Bezeichnung in der Schweiz wesentlich besser als die deutsche (fraiche -> frisch, sauer -> bäähh) )

Liebe Grüsse, Carmen

Bin auch dabei - AUF EIN NEUES !

Ein herzliches "Grüezi" aus der Schweiz an Natchen

Liebe Grüsse, Carmen

Hallo Ihr Lieben,

Herzlichen Dank für die Anregungen Ich werd's hald einfach nochmal probieren - mit weniger Wasser, längerem Kochen und Kühlschrank - dann MUSS es (hoffentlich) klappen.

Wünsche einen wunderschönen Abend.

Liebe Grüsse, Carmen

finde ich so nicht, wein- oder apfelessig kann deutlich saurer sein! meist verwende ich aber schon vorgewürzten Reiseesig (für Suschi). Hi Siri, Da magst Du absolut recht haben. Ich arbeite generell eigentlich immer mit Kräuteressig oder Balsamico (aus der Migros), die sind hald wirklich mild. Im V...

Hello again ! Nun, vielleicht nicht bei Sushi (sonst schaut der Reis so rosa aus :wink: ). Ich würd's vielleicht erst mit einem ähnlich saurem - farblosem - versuchen ?! Auf meiner Reisessigflasche steht "Alkoholessig mit Reisextraxt" und der Säuregehalt ist mit 45g/l angegeben. Schau mal auf dieser...

Nidelzeltli, Tips und Varianten Hallo Miteinander, Habe versucht die Nidelzeltli zu produzieren (mürbe Variante), leider ohne grossen Erfolg :cry: ! Anstelle von mürben Nidelzeltli habe ich einen Caramelbrei auf dem Blech, der einfach nicht trocknen will/kann/muss/soll.... :roll: Hat jemand von Euc...

Hi Crazycook,

Reisessig solltest Du eigentlich "beim Chinesen" kriegen.l In der Schweiz ist er neuerdings im Migros erhältlich (Sushi Promotion).

Meine Geschmacksnerven finden, dass Reisessig äusserst sauer ist (ähnlich wie Himberessig), riechen tut er bloss milder.

Liebe Grüsse, Carmen

Hallo Winzer, Hast Du die Bewertung von Sabrina schon gesehen zu Deinen explodierenden Bonbons ? Interessiert mich natürlich auch brennend, denn sobald ich über Brause verfüge werd ich's auch ausprobieren. Könnte es sein, dass bei Sabrina lediglich die Hitze zu gross war ? Liebe Grüsse, Carmen

liest, außer Lilli, keiner seine pn's?? (wer sie liest, braucht sich natürlich nicht angesprochen fühlen...) Hi Siri, Ich lese zwar meine PN's (kann Hillary bestätigen!) aber fühle mich trotzdem angesprochen :!: Wenn Du mir keine PN's schreibst, kann ich auch keine lesen..... :cry: Liebe Grüsse, Ca...

Hallo Miteinander, Heute hat meine Mutter Geburtstag und wird daher "bekocht". Vorspeise: gemischen Salat mit Scampi (und Mayo zum dippen) Hauptspeise: Niedertemperatur Filet mit Knoblauchbrot Nachspeise: bin noch unschlüssig, aber entweder die Eierlikör-Torte oder aber die Champagner-Zabaione Liebe...

Hi Siri,

Bild 1 erinnert mich an Carpaccio, wie wäre es mit
"falsches Fleisch-Apfel Carpaccio"?

Liebe Grüsse, Carmen