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[eloise79]

Nidelzeltli, Tips und Varianten

Hallo Miteinander,
Habe versucht die Nidelzeltli zu produzieren (mürbe Variante), leider ohne grossen Erfolg !

Anstelle von mürben Nidelzeltli habe ich einen Caramelbrei auf dem Blech, der einfach nicht trocknen will/kann/muss/soll....

Hat jemand von Euch das Rezept schon ausprobiert oder kann mir generell einen Tipp geben was wohl falsch gelaufen ist ? Habe mich strickt an die Anweisung gehalten (Zuchersirup herstellen, Rahm aufkochen, Zuchersirup beifügen, weiterkochen... und trotzdem ist's nix geworden).

Herzlichen Dank für Eure Anregungen und tröstenden Worte

Liebe Grüsse, Carmen

[Hillary]

Hi Carmen , mein Trost sei dir gewiss , hab mich an solche Aufgaben noch nie herangewagt !
Nicht fest werden ist ja oft ein Zeichen von zu viel Flüssigkeit !
Kann mich nur entsinnen, dass meine Großmutter die Bonbons immer in den Kühlschrank stellte , wenn die Butter "erstarrt" war , konnte man die Dinger auch lutschen !

p.s. .......... bin noch nicht ganz fertig !
Schönen Nachmittag
Hillary

[loehae]

Hi Carmen,
ich kenne die Zubereitung von Toffees auf diese Weise:

250 g Zucker +250 Sahne +Vanilleschote( Mark) aufkochen und ca. 25 Minuten kochen lassen ( so lange bis ein Tropfen in kaltem Wasser fest wird).
Dann auf einem geölten Backblech aufstreichen, 2 cm hoch, kleinschneiden und erkalten lassen,
Das hat bei mir vor Jahren einmal funktioniert, habe die Bonbons lange nicht mehr gemacht !

Gruß
Lilli

[eloise79]

Hallo Ihr Lieben,

Herzlichen Dank für die Anregungen Ich werd's hald einfach nochmal probieren - mit weniger Wasser, längerem Kochen und Kühlschrank - dann MUSS es (hoffentlich) klappen.

Wünsche einen wunderschönen Abend.

Liebe Grüsse, Carmen