von ksputzb » 06 Feb 2007 23:04
Hallo Helena,
ich bin leider kein Backprofi, aber ich friere des Öfteren Sachen ein. Vielleicht kann ich ja vorläufig (aus dem Bauch) antworten, bis sich ein Backprofi zu Wort meldet.
Ich denke, dass man Muffins einfrieren kann und dass die nicht ihre Konsistenz dabei verlieren. Damit sie ihre Form nicht verlieren, würde ich sie in eine ausreichend große Plastikdose (die zum Einfrieren) stellen, so dass sie nicht gequetscht werden und dann ab damit in den TK-Schrank oder die -Truhe, je nachdem.
LG Katrin