Süße Schlehe-Kürbis-Suppe
Zutaten
| 150 | g | Schlehen |
|---|---|---|
| 300 | g | Äpfel; geschält und in - Scheiben geschnitten |
| 420 | g | Kürbis; in Würfel |
| 0.20 | l | ;Wasser |
| 4 | EL | Löwenzahnblütenhonig - oder Birnendicksaft |
| ½ | TL | Vanillezucker |
| ¼ | l | Joghurt nature |
| 60 | g | Haferflocken; geröstet |
| 60 | g | Walnüsse; gehackt |
Zubereitung
Schlehen, Apfel, Kürbis, Wasser und Löwenzahnblütenhonig aufkochen und 15 Minuten ziehen lassen. Alles durch ein feines Sieb streichen.
Auskühlen lassen und mit Joghurt und Vanillezucker gut vermischen.
Vor dem Servieren die gerösteten Haferflocken und die Nüsse darüberstreuen.
Diese Kaltschale kann anstelle eines Sorbets auch als Zwischengang serviert werden.
Quelle: Oskar Marti, Ein Poet am Herd,Herbst in der Küche Hallwag, 1994 ISBN 3-444-10433-2
Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Fri, 14 Oct 1994