Strozza Pulin O Parada E Bagiann (Grüne Bohnen und Polenta)
Zutaten
| 1.50 | kg | Bohnen, grün |
|---|---|---|
| 150 | g | Maismehl |
| 1 | Zwiebel | |
| Öl; oder Schmalz | ||
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
QUELLE Maryton Guidicelli Luigi Bosia So isst das Tessin erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Bohnen blanchieren, abtropfen lassen. Sie in Oel (frueher brauchte man Schmalz) braten zusammen mit der gehackten Zwiebel. Maismehl beigeben, nach und nach, und weiterkochen, bis eine braune Kruste entsteht.
"Strozza pulin" bedeutet soviel wie "Huehnchenwuerger"! Das Gericht gleicht dem "revoelt", stammt aber aus dem Malcantone.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Eva-D. |
| Kategorien: | Gemüsegericht Bohne Mais Tessin Schweiz |