Rohes Gemüse mit Roquefortsauce
Zutaten
| 3 | Junge Möhren | |
|---|---|---|
| 3 | Selleriestangen; in Streifen geschnitten | |
| 1 | Salatgurke; geschält und entkernt | |
| 1 | Bund | Radieschen |
| 1 | Paprika; in Streifen | |
| 1 | Fenchel; in Streifen | |
| 2 | Junge Artischocken | |
| 100 | g | Junge Bohnen; acht Minuten blanchiert |
FÜR DIE ROQUEFORTSAUCE | ||
| 100 | g | Roquefort |
| 150 | g | Frischkäse; z.B. Philadelphia oder Petit Suisse |
| 3 | EL | Creme fraiche |
| 1 | TL | Cognac; oder Sherry |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer aus der Mühle | ||
QUELLE Stern 36/96 Laenderkueche Languedoc- -Rousillon gepostet von Jörg Weinkauf | ||
Zubereitung
Frisches, rohes Gemuese, gesaeubert und in mundgerechte Stuecke zerkleinert, wird in einem Korb angerichtet. Die Zutaten variieren Sie je nach Jahreszeit.
Den Roquefort mit der Gabel zerdruecken. Den Frischkaese daruntermischen.
Creme fraiche und den Cognac (Sherry) darunterruehren.
Mit Pfefer und Salz wuerzen und vorm Servieren kalt stellen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Käse Vegetarisch Frankreich |