Ramequin (Käseschnitte aus dem Waadtland)
Zutaten
| 8 | Scheibe Toastbrot | |
|---|---|---|
| 0.20 | l | Weißwein |
| 8 | Scheibe Greyerzer; 3 cm dick | |
| 2 | Eier | |
| 0.40 | l | Milch |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| ;Muskatnuss | ||
| 1 | EL | Butter |
Zubereitung
Ramequin: laut Larousse, aus dem Altdeutsch ´ramken´.
Die Brotscheiben mit dem Weisswein beträufeln. Die Käsescheiben darauf legen und dachziegelartig in eine ausgebutterte Gratinform legen. Die Eier mit der Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Musaktnuss würzen. Die Hälfte davon über die Ramequins giessen.
Im vorgeheizten Ofen bei 250 Grad etwa 8 Minuten backen. Die restliche Eiermilch darübergeben, mit Butterflocken belegen und ca. 5 Minuten unter dem Grill goldgelb fertig gratinieren.
Quelle: Zeitschrift Tele vom ?? Erfasst von Rene Gagnaux
Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Thu, 17 Nov 1994