Käsesuppe (Glarus)
Zutaten
| 125 | g | Greyerzer; geraspelt |
|---|---|---|
| 250 | g | Brotscheiben * |
| 600 | ml | Wasser; kochend |
| 30 | g | Butter |
QUELLE Time Life die Kunst d. Kochens Eier und Käse erfasst Ilka Spieß Sat 05-11-1996 | ||
Zubereitung
* Duenne Brotscheiben, im Backofen geroestet
Den Kaese abwechselnd mit dem Brot in eine Schuessel schichten. Das Wasser daruebergiessen und 10 Minuten ruhen lassen. Dann das Brot und den Kaese fest zusammendruecken und das ueberschuessige Wasser abgiessen.
Die Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze zerlassen und das Brot und den Kaese hineingeben. Unter staendigem Ruehren etrwa 2 Minuten garen, bis der Kaese geschmolzen ist und die ganze Masse glaenzt. Sehr heiss servieren.