Käsebrot
Zutaten
| 500 | g | Weizenmehl; (Typ 550) |
|---|---|---|
| 1 | Pck. | Trocken-Backhefe |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | TL | ;Salz |
| ;Pfeffer | ||
| Glutamat | ||
| 3 | EL | Speiseöl |
| 250 | ml | ;lauwarmes Wasser |
| 175 | g | Emmentaler Käse; (1) |
| 75 | g | Emmentaler Käse; (2) |
| 1 | Eigelb | |
| 1 | EL | ;Wasser |
Zubereitung
Mehl in eine Ruehrschuessel geben, mit der Hefe sorgfaeltig vermischen und Zucker, Salz, Pfeffer, Glutamat, Oel und lauwarmes Wasser hinzufuegen.
Die Zutaten mit einem Handruehrgeraet mit Knethaken zunaechst auf niedrigster, dann auf hoechster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten teig verarbeiten. Den Teig an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergroessert hat, mit Mehl bestaeuben und aus der Schuessel nahmen.
Kaese (1) in nicht zu kleine Wuerfel schneiden, zu dem Teig geben, gut unterkneten und den Teig in eine gefettete Auflaufform (Durchmesser etwa 20 cm) geben.
Kaese (2) in kleine Keile schneiden, in den Teig stecken und nochmals so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergroessert hat.
Eigelb mit Wasser verschlagen und den Teig damit bestreichen. Die Auflaufform auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 200 Grad etwa 50 Minuten backen.
Das Kaesebrot aus der Form nehmen und nach Belieben warm oder kalt servieren.