Käse Klöße
Zutaten
| 50 | ml | Milch |
|---|---|---|
| 50 | ml | Wasser |
| 100 | g | Butter |
| 10 | g | Salz |
| 250 | g | Mehl |
| 6 | Eier | |
| 200 | g | Geriebener Tilsiter |
| 100 | g | Schinken, kleine Würfel |
| ; Muskat | ||
| ; Gemahlener Pfeffer | ||
| ; Öl für Frituere | ||
QUELLE Kochkunst aus der Schweiz Erfasst von M. Herrsche | ||
Zubereitung
Milch und Wasser mit Salz aufkochen. Butter darin zergehen lassen, Mehl im Sturz dazugeben und gut ruehren; die Masse sollte sich vom Kochtopfrand und Boden loesen. Etwas auskuehlen lassen. Nach und nach die Eier einzeln darunterruehren, Kaese und Schinken beimischen. Mit 2 Essloeffeln eifoermige Kloesse formen und bei 190 Grad goldgelb und knusprig fritieren. Beilage: Dazu ein mit fein gehacktem Basilikum gewuerztes Tomatenmark aus frischen Tomaten servieren.