Kalter Grießpudding
Zubereitung
Milch, Salz, Zitronenschale und Butter aufkochen lassen, den Griess darin einkochen.
Wenn die Masse noch warm ist, das Eigelb einrühren. Die Eiweisse mit dem Puderzucker steif schlagen und ebenfalls unter die Masse mischen.
Den Griesspudding in Puddingförmchen füllen, die zuvor mit kaltem Wasser ausgespült wurden und für mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Den Griesspudding vorsichtig stürzen und mit etwas Himbeersaft umkränzen.
Quelle: Nach: Erich M. Istvan: Das Kochbuch der guten Küche Erfasst: Barbara Furthmüller
Gepostet von Barbara Furthmüller
Date: Tue, 18 Apr 1995