Götterspeise selbstgemacht
Zutaten
Weinschaumsosse | ||
| 2 | Eier; getrennt | |
|---|---|---|
| 1 | Ei; ganz | |
| 75 | g | Zucker |
| ¼ | l | Weißwein |
| Zitronenschale; abgerieben | ||
| 2 | EL | Zitronensaft |
Weitere Zutaten | ||
| 150 | g | Löffelbiskuits; oder Gebäckreste |
| 250 | g | Weiche Früchte; auch Rumfrüchte sind möglich |
Zum Traenken | ||
| Sherry | ||
| 1/8 | l | Schlagsahne |
Zubereitung
Eigelb, ganzes Ei und Zucker mit dem Schneebesen schaumig rühren. Wein, Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale dazugeben. Bei mässiger Hitze abschlagen, bis die Masse dickschaumig ist (nicht kochen lassen!). Eiweiss zu steifem Schnee schlagen. Die heisse Sosse unter den Eischnee mischen.
Eine Glasschale abwechselnd mit Biskuits (oder Gebäckresten) und eingezuckerten oder sterilisierten Früchten füllen. Die Biskuits jeweils mit Sherry tränken. Mit heisser Weinschaumcreme überziehen, kalt stellen. Vor dem Anrichten mit Schlagsahne garnieren.
Man kann die Speise ohne Früchte zubereiten, die Biskuits üppig mit Sherry oder Rum tränken, mit Schlagsahne überziehen.
Quelle: Gepostet: Sabine Sellien 2:246/8705.6 17.08.94