Gefüllter Kräuter-Brie
Zutaten
| 50 | g | Pistazienkerne |
|---|---|---|
| 1 | Bund | Kerbel |
| 1 | Bund | Dill |
| 200 | g | Doppelrahm-Frischkäse |
| 150 | ml | Creme fraiche |
| Salz | ||
| Schwarzer Pfeffer | ||
| ¼ | gr. | Torten-Brie |
NACH EINER RUBRIK VON Anne-Marie Wildeisen Umgew. von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Pistazien und Kraeuter fein hacken.
Den Doppelrahm-Frischkaese wenn noetig entrinden. Mit der Creme fraiche, wenig Salz, jedoch reichlich frisch gemahlenem Pfeffer sowie den Pistazien und Kraeutern gut mischen. Etwa 20 Minuten kalt stellen.
Den Brie wie eine Torte in der Mitte waagrecht durchschneiden. Den unteren Teil mit der Frischkaesemasse bestreichen und mit der oberen Briehaelfte decken. Kuehl stellen.
Etwa 1 Stunde vor dem Servieren den gefuellten Brie aus dem Kuehlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit sich sein Aroma gut entfalten kann.