Frischkäse auf indische Art (Paneer)
Zutaten
| 2 | l | Vollmilch |
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| 3 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Msp. | ; Salz |
QUELLE unbekannt ausprobiert und adaptiert von Diana Drossel | ||
Zubereitung
Milch unter Ruehren zum Wallen bringen. Vom Herd nehmen und mit einem Schneebesen Zitronensaft und Salz rasch einruehren. Milch auf Zimmertemperatur abkuehlen lassen. Waehrend dieser Zeit trennen sich Bruch und Molke. Nach dem Abkuehlen die ueberschuessige Molke abgiessen, den Rest mit der Kaesemasse in ein Tuch schuetten und abtropfen lassen. Quark in eine Kaeseform fuellen und 2-3 Stunden nicht zu stark pressen (1-kg-Gewicht) so dass der Kaeselaib in Scheiben geschnitten werden kann. Man kann zum Pressen z. B. eine Konservendose auf den Kaese stellen.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Käse Frischkäse Indien |