Bananenpüree (Mauritius)
Zutaten
| 3 | Bananen | |
|---|---|---|
| 2 | Eier | |
| 1 | Msp. | ; Salz |
| ½ | Tasse | Puderzucker |
QUELLE Nach: M. Nader Asfahani Mauritische Küche ISBN 3-927459-97-6 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Bananen schaelen und puerieren; Eigelb und Zucker zugeben, in einen Topf bei schwacher Hitze koecheln lassen, bis die Masse dicker wird. Vom Herd nehmen.
Mit Salz steifgeschlagenem Eiweiss unterheben, in eine Schale geben und auskuehlen lassen. Kalt servieren.