Käse Klöße
Zutatenliste
| 50 ml | Milch |
| 50 ml | Wasser |
| 100 g | Butter |
| 10 g | Salz |
| 250 g | Mehl |
| 6 | Eier |
| 200 g | geriebener Tilsiter |
| 100 g | Schinken, kleine Würfel |
| Muskat | |
| gemahlener Pfeffer | |
| Öl für Frituere |
Zubereitung
-
Schritt 1
Milch und Wasser mit Salz aufkochen. Butter darin zergehen lassen,
Mehl im Sturz dazugeben und gut ruehren; die Masse sollte sich vom
Kochtopfrand und Boden loesen. Etwas auskuehlen lassen. Nach und nach
die Eier einzeln darunterruehren, Kaese und Schinken beimischen. Mit 2
Essloeffeln eifoermige Kloesse formen und bei 190 Grad goldgelb und
knusprig fritieren. Beilage: Dazu ein mit fein gehacktem Basilikum
gewuerztes Tomatenmark aus frischen Tomaten servieren.
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