Zwetschgen - Marzipan - Hefeteilchen
Zutatenliste
| 250 g | Mehl |
| ½ Pck. | Trockenhefe |
| 100 g | Zucker |
| 150 g | Joghurt 3,5% |
| 50 g | weiche Butter |
| 400 g | Zwetschgen |
| 1 | Ei |
| 50 g | Marzipanrohmasse |
| 50 g | Aprikosenkonfitüre |
Zubereitung
-
Schritt 1
Zwetschgen-Marzipan-Hefeteilchen ca. 8 Stück
Mehl mit Hefe, 50g Zucker und einer Prise Salz mischen. Joghurt und Fett zugeben, zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit etwas Mehl bestäuben und zugedeckt 10 Min. gehen lassen.
Zwetschgen entsteinen und achteln. Ei mit 1 El Wasser verquirlen. Marzipan zerbröckeln und mit ¾ der Eimasse und 50 g Zucker verkneten.
Teig gut kneten und auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen. 8 Kreise von 12 cm Durchmesser ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, in der Mitte flachdrücken.
Erst die Marzipanmasse, dann die Zwetschgenachtel darauflegen. Teigränder mit dem restlichen Ei bepinseln. Evtl. die Ränder mit dem Messer einkerben (sieht schöner aus). Im vorgeheizten Ofen bei 200° auf der 2. Leiste von unten ca. 15 – 20 Min. backen.
Die Konfitüre mit 1 - 2 El Wasser 1 Min. aufkochen (geht gut im Mikro), das heiße Gebäck damit einpinseln.
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