Weihnachtspinze (vegan)
Zutatenliste
| 150 g | getrocknete Cranberries |
| 25 g | Sojamehl |
| 25 g | Glykosepulver (Trockenstärkesirup) |
| 2 g | Salz |
| 70 g | Zucker |
| 100 g | neutrales Pflanzenöl (z.B. Sojaöl) |
| 5 g | Sojalecithin (E322) |
| 270 g | Soja- oder Vollmilch (mind. 3,6% Fett) |
| 42 g | Hefe (1 Würfel) |
| 500 g | Weizenmehl Type 480 |
Zubereitung
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Schritt 1
Alle Zuataten (mit Zimmertemperatur), bis auf die getr. Cranberreis vermischen, den Teig ca. 5 Minuten kneten.
Dann die Cranberries klein schneiden und in den Teig hinenkneten.
ca. 30 Minuten gehen lassen
Kugel formen, auf Backblech legen und kreuzweise ca. 2 cm tief einschneiden - nochmals 30 Minuten gehen lassen und dann bei mittlerer Hitze ausbacken.
... und zu Ostern nehmen wir kandiere Orangen, Zitronen und Kirschen statt der Cranberries ;-)
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