Suppengrün-Nudeln in Gorgonzolasahne
Zutatenliste
| 400 g | Möhren |
| 100 g | Sellerie |
| 200 g | Lauch |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 200 g | Schlagsahne |
| 1 | Knoblauchzehe gepresst |
| 150 g | Gorgonzola |
| 2 TL | Weißweinessig |
| 400 g | Bandnudeln |
| 50 g | Geröstete Pinienkerne |
| ½ Bund | glatte Petersilie |
Zubereitung
-
Schritt 1
Möhren und Sellerie schälen und in feine Streifen schneiden. Lauch halbieren, waschen und ebenso in feine Streifen schneiden. Brühe + Sahne mit dem Knoblauch aufkochen. Gorgonzola darin unter Rühren schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen.
Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Suppengemüse die letzten 2 Min. mitkochen. Alles in ein Sieb schütten und abtropfen lassen. Unter die Soße heben und nochmal abschmecken. Mit Pinienkernen und geh. Petersilie bestreuen.
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