Seeteufel und Seewolf - Info
Zutatenliste
| Seeteufel | |
| Seewolf | |
| smooth anglerfishes | |
| frogfish, goosefish, monk, monkfish | |
| common wolffish, striped wolffish, wolffish | |
| common wolffish, striped wolffish, wolffish | |
| spotted wolffish | |
| spotted wolffish | |
| gelatineux, poisson loup | |
| northern wolffish |
Zubereitung
-
Schritt 1
Seeteufel und Seewolf... Beide werden oft miteinander verwechselt -
dies vor allem weil man sie selten ganz, in voller Pracht, zu sehen
bekommt - sie sind aber grundverschieden.
Wenn man beide einmal ganz gesehen hat, dann wird man sie auch nie
mehr verwechseln! Besonders von vorne sieht der Seeteufel - mit
seinem riesigen Maul, mit nach rueckwaerts gerichteten starken und
spitzen Fangzaehnen bewehrt - regelrecht teuflisch aus, von oben
dagegen wie eine grosse Bratpfanne, mit Stiel, ... Ohren und
Riesenmaul an der Vorderseite! Sehr typisch sind auch die zwei
beweglichen Angelorganen auf dem Kopf.
Der Seewolf sieht dagegen eher wie einen "normalen" Fisch aus,
langgestreckt, mit einem auffallend plumpen Kopf, mit breiter
Mundspalte und sehr kraeftigem Gebiss: eine typische
Raubfischschnauze.
Einige Namen...
a) Familie der Anglerfische, Seeteufel
Familie der Anglerfische: Lophioidei, Meeresfische, Unterordnung der
Armflosser mit dorsoventral abgeplattetem Koerper; umfasst eine
Familie mit mehreren Arten im Stillen, Atlantischen u. Indischen
Ozean; bekanntester Vertreter ist der Seeteufel.
:lateinisch: ONEIRODIDAE
:deutsch: Anglerfische, Seeteufel
:franzoesisch: oneirodides, reveurs
:englisch: deepsea anglers, dreamers, dreams, oneirodids,
Fisch: Seeteufel, Lophius piscatorius, zu den Armflossern gehoeriger
Seefisch mit angelkoederartigem Kopfanhaengsel zum Anlocken von
Beutetieren; essbar (Filetfisch); geraeuchert: Forellenstoer.
:lateinisch: Lophius piscatorius
:deutsch: Angler, Seeteufel
:franzoesisch: baudroie commune, crapaud, grenouille, lotte
:englisch: angler, anglerfish, bullmouth, devilfish,
b) Familie der Seewoelfe
Familie der Seewoelfe, Anarrhichadidae, Familie der
Schleimfischartigen; grosse Meeresfische des noerdl. Teils des
Stillen u. Atlant. Ozeans, charakterisiert durch das Fehlen der
Bauchflossen u. die Entwicklung maechtiger Fangzaehne.
Fisch: Seewolf, Gestreifter Seewolf, Katfisch, Wolfsfisch, Anarrhichas
lupus, sehr gefraessiger, bis 1,20 m langer Schleimfisch der westl.
Ostsee, des noerdl. Atlantik u. des noerdl. Eismeers; lebt von
grossen, hartschaligen Bodentieren, die er mit seinem gewaltigen
Gebiss zerknackt. Der Seewolf kann ohne Schaden laengere Zeit
ausserhalb des Wassers leben. Wohlschmeckendes, festes Fleisch, im
Handel als "Karbonaden-" oder "Austernfisch".
:lateinisch: Anarhichas lupus
:deutsch: Gestreifter Katfisch, Seewolf
:franzoesisch: loup de l'Atlantique, loup de mer, loup marin
:englisch: Atlantic catfish, catfish, common catfish,
Fisch: Gestreifter Katfisch
:lateinisch: Anarhichas lupus
:deutsch: Gestreifter Katfisch, Seewolf
:franzoesisch: loup de l'Atlantique, loup de mer, loup marin
:englisch: Atlantic catfish, catfish, common catfish,
Fisch: Gefleckter Seewolf
:lateinisch: Anarhichas minor
:deutsch: Gefleckter Katfisch, Gefleckter Seewolf
:franzoesisch: loup tachete, poisson leopard
:englisch: leopardfish, smaller catfish, spotted catfish,
Fisch: Gefleckter Katfisch
:lateinisch: Anarhichas minor
:deutsch: Gefleckter Katfisch, Gefleckter Seewolf
:franzoesisch: loup tachete, poisson leopard
:englisch: leopardfish, smaller catfish, spotted catfish,
Fisch: Blauer Katfisch
:lateinisch: Anarhichas denticulatus
:deutsch: Blauer Katfisch, Wasserkatze
:franzoesisch: loup a tete large, loup de mer bleu, loup
:englisch: arctic wolffish, blue sea cat, jelly cat,
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