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Schwiegersohn-Eier

Schwiegersohn-Eier
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Schwierigkeit
Schärfe
Kosten
Zubereitungszeit:
k.Angabe
Vorbereitungszeit:
k.Angabe

Zubereitung

  • Schritt 1

    Die Eier in eine Topf mit kaltem Wasser geben. Das Wasser zum
    Kochen bringen und die Eier 7 Minuten garen. Unter fliessendem
    kalten Wasser abschrecken, bis sie kalt sind, dann pellen.
    Das Oel in einem Wok oder in einer Pfanne erhitzen. Die Eier
    portionsweise zufuegen und bei mittlerer Hitze braten, dabei haeufig
    drehen. Wenn sie goldbraun und blasig sind, herausnehmen und warm stellen.
    Ueberschuessiges Oel aus dem Wok giessen. Zucker, Fischsauce,
    Tamarindenmus und Chilischoten zufuegen und zum Kochen bringen. 2
    Minuten sprudelnd kochen lassen, bis die Mischung sirupartig ist.
    Die Eier mit dem Sirup uebergossen und mit Koriander bestreut servieren.
    Tipp: Die Eier koennen 2 Tage im voraus gekocht werden.
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