Schweinebraten mit Kirschen
Zutatenliste
| 750 g | Schweineschulter |
| Pfeffer | |
| 4 EL | Fett |
| 2 EL | Butter |
| Salz | |
| ein Likörglas Kirschgeist | |
| ¼ l | Fleischbrühe |
| 0,13 l | Rotwein |
| 3 | St. Würfelzucker |
| 1 Schuß | Gemahlener Zimt |
| ½ Dose | oder 250 g Kirschen |
| 1 EL | Mehl |
| 0,13 l | Saure Sahne |
Zubereitung
-
Schritt 1
Schweinefleisch Pfeffern und mit Fett und Butter in einem Schmortopf schön
braun anbraten, danach salzen.
Mit erwärmten Kirschgeist übergießen und flambieren. Mit Fleischbrühe und
Rotwein ablöschen. Würfelzucker und Zimt dazugeben und etwa 70 bis 90
Minuten
schmoren lassen.
Zum Schluß abgetropfte, entkernte Kirschen hinzufügen. Fleisch herausnehmen
und warm stellen. Saure Sahne mit Mehl verrühren und die Sauce damit binden,
Soße extra reichen.
Dazu paßt: Spätzle, Reis
:Stichworte : Fleischgericht, Schwein, Schweinebraten
:Notizen (*) :
: : Aus der WAZ vom 25.10.93
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