Schmorgurken
Zutatenliste
| 3 | Schmorgurken* |
| 3 | Tomaten |
| ½ | Pfund Mett** |
| 1 | mittlere bis große Zwiebel |
| (Knoblauch nach Geschmack) | |
| evtl. einen großen Löffel Creme fraîche | |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Gewürze | |
| (Saft einer halben Zitrone) | |
| Öl |
Zubereitung
-
Schritt 1
Zwiebel (Knoblauch) pellen, in Würfel schneiden (Knoblauch: durch
die Presse geben, wenn keine da ist: in mittlere Stücke schneiden
und zusammen mit etwas Salz mit einer Gabel zerdrücken) und in
heißem Öl glasig werden lassen. Das Mett dazu, anbraten.
Die Gurken und Tomaten waschen (ich lasse die Haut an den Gurken,
wer mag, kann sie auch schälen), holzige Stücken (Stielansatz)
rausschneiden und in grobe Stücke schneiden. Auf das Mett und die
Zwiebeln geben, bei großer Hitze anbraten, würzen, dann Deckel
drauf (und drauflassen!), runterschalten.
Würzen ist für mich eine Frage der Laune und Phantasie: statt Salz
nehme ich einfach fertige Trockengemüsebrühe, dann Pfeffer, an
Kräutern was so da ist - oder eine Mischung aus den beliebten
Mittelmeerkräutern: Thymian, Oregano...
In ca. 15 min (je nachdem, wieviel "Biß" man mag - ich nehme
einfach die Zeit, die die Nudeln, die ich dazu mache, brauchen)
ist das Ganze gut.
Zum Schluß noch den Zitronensaft und die Creme fraîche dazu.
Anmerkung
* Das sind dieselben, die man auch einkochen kann - ich nehme sie,
wenn sie dazu schon zu groß sind. In Moment habe ich keinen
Garten, aber unser Supermarkt bietet sie als Schmorgurken an. Wenn
sie schon zu groß sind, muß man die Kerne entfernen.
** "Mett" ist für mich ein Synonym für Gehacktes oder was auch
immer man dazu sagen kann: Ich meine einfach gehacktes Fleisch,
ohne Gewürze, Zwiebeln etc. (Schweinemett mit Gewürzen heißt bei
uns "Thüringer"...)
**
Gepostet von: Kerstin Lenz
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