Scharfes Mango-Chutney
Zutatenliste
| 2 | Chilischoten, feingehackt |
| 1 | Knoblauchzehe, feingehackt |
| 500 g | Mangofruchtfleisch |
| 100 g | Ingwerwurzel, frisch oder |
| 1 TL | Ingwer, gemahlen |
| 200 g | Korinthen |
| 500 g | Zucker |
| ¼ l | Weißweinessig |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Senfkörner |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Chilischoten und die Knoblauchzehe so fein als moeglich hacken.
Das Mangofleisch in kleine Wuerfel schneiden, die Ingwerwurzel
schaelen und fein reiben. Saemtliche Zutaten ausser den Mangos in
einen Topf geben und 5 Minuten kochen lassen. Dann die Fruechte
beigeben und alles sanft koecheln lassen, bis die Mischung die
Konsistenz von Marmelade hat. Dies dauert ca. 1 Stunde.
Auskuehlen lassen, in passende Glaeser abfuellen und luftdicht
verschliessen.
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