Sauerampferbuttersauce
Zutatenliste
| 3 EL | Sauerampfer,kleingeschnitten |
| 2 EL | Essig |
| 100 g | Butter |
Zubereitung
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Schritt 1
Den Essig und den Sauerampfer in ein Toepfchen geben und so lange kochen
lassen bis die Fluessigkeit fast verdampft ist. Dann das Ganze durch ein
Sieb streichen. Die so gewonnene Fluessigkeit in ein Schuesselchen geben,
das in ein leise kochendes Wasserbad gestellt wird. Die Butter nun
floeckchenweise in die Reduktion mit Hilfe eines Schneebesens schlagen.
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