Rotweinsoße
Zutatenliste
| ½ l | Rotwein |
| 0,13 l | Wasser |
| 75 g | Zucker |
| 2 | Eigelb |
| 2 EL | Speisestärke |
| 2 | Eiweiß |
Zubereitung
-
Schritt 1
Rotwein mit Wasser und Zucker ankochen.
Eigelb mit Speisestärke verquirlen, die Flüssigkeit damit binden und
in der Nachwärme fertiggaren.
Eiweiß steif schlagen und unter die Soße heben. Warm oder kalt zu
Dampfnudeln, Grießbrei oder Mehlspeisen reichen.
*
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992
Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5
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