Roggen-Schrotbrot mit Malzbier
Zutatenliste
| 250 g | Weizenmehl |
| 125 g | Weizenschrot Typ 1700 |
| 400 g | Roggenmehl, Typ 1800 grob |
| 1 TL | Salz |
| ½ l | Malzbier |
| 1 Pck. | Hefe |
| 250 g | Natur-Sauerteig |
| 1 TL | Zucker |
Zubereitung
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Schritt 1
Aus den Zutaten einen nicht zu klebrigen Teig schlagen, warm stellen und
ueber Nacht gehen lassen. Am naechsten Morgen wird noch Mehl hinzugegeben
und erneut durchgeknetet. Zu einem Laib formen und noch einmal gehen
lassen. Bei 200-220 oC ca. 50-60 Min. backen. Vor dem Rausnehmen mit
Holzspiesschen pruefen - evtl noch mal 5-10 Min. backen. Brot abkuehlen
lassen. Erst dann anschneiden!
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