Römersalat mit Erdbeeren und Lammfilet
Zutatenliste
| 1 | Kopf Römersalat - kleingezupft |
| 500 g | Erdbeeren in Scheiben |
| 200 g | Gemischte Sprossen |
| 2 Bund | Basilikum |
| 200 g | Sauerrahm |
| 180 g | Joghurt |
| Salz | |
| Scharzer Pfeffer | |
| 300 g | Lammrückenfilet |
| 1 EL | Butterschmalz |
Zubereitung
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Schritt 1
Salat, Erdbeere und Sprossen auf Tellern anrichten.
Basilikum und Sauerrahm pürieren. Joghurt unterrühren und
abschmecken, über den Salat geben.
Lammrückenfilet im heissen Fett rundherum knusprig braun braten. In
Scheiben schneiden und mit dem Salat anrichten.
*
Quelle: Nach: Vital 4/94 erfasst von Rene Gagnaux
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