Randensorbet
Zutatenliste
| 200 g | Randen gekocht - Rote Bete |
| 0,20 l | Rotwein |
| 2 EL | Zucker |
| ½ | Zimtstengel |
| ½ | Nelke |
| ½ | Eiweiß |
Zubereitung
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Schritt 1
Die gekochten Randen schälen, in Würfel schneiden und mit den
übrigen Zutaten - außer dem Eiweiß - gut weichkochen, pürieren,
durch ein Sieb streichen und auskühlen lassen.
In einer Sorbetmaschine gefrieren (oder im Tiefkühler: dann
regelmäßig mit dem Schneebesen durchrühren). Das steifgeschlagene
Eiweiß kurz vor dem Ende des Gefrierens beimischen.
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Gepostet von Rene Gagnaux
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