Quatre-Epices
Zutatenliste
| 5 TL | Schwarze Pfefferkörner |
| 2 TL | Muskatnuss gerieben |
| 1 TL | Gewürznelken |
| 1 TL | Getrockneter Ingwer |
Zubereitung
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Schritt 1
Alle Zutaten fein zermahlen. Haltbarkeit in luftdichter Dose: 3 bis 4
Monate.
Quatre-Epices - in Frankreich beliebt - wird zum Wursten und in
Gerichten wie Eintöpfen, die lange köcheln müssen, gebraucht.
Manchmal wird die Mischung mit Zimt oder Nelkenpfeffer ergänzt.
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Quelle: Jill Norman, Das grosse Buch der Gewürze, AT '91
ISBN 3-85502-3955-6 Erfasst von Rene Gagnaux
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