Quark mit Ingwer-Rhabarber (Siebeck)
Zutatenliste
| 500 g | Rhabarberstücke |
| Weißwein | |
| ½ | Vanilleschote |
| 3 EL | Zucker |
| 1 EL | Ingwer, frisch, gehackt |
| 200 g | Quark 20% |
| 200 g | Creme fraiche |
| Zucker | |
| ½ | Zitrone: Saft |
| 250 g | Schlagsahne |
| Meringuen |
Zubereitung
-
Schritt 1
...Wieder werden die Rhabarberstuecke (500 g) in wenig Weisswein und
einer halben Vanilleschote weichgekocht. Dann weg mit der Vanille und
den Schnetzelstab in den Topf. Der Rhabarber wird pueriert. Zu einem
dicken Mus einkochen, mit 3 El Zucker abschmecken und 1 El gehackten
Ingwer unterruehren. In eine Schuessel umfuellen und abkuehlen
lassen. 200 g 20prozentigen Quark und die gleiche Menge Creme Fraiche
verruehren, zuckern und den Saft einer halben Zitrone dazugeben
(abschmecken!) und alles miteinander vermischen.
Damit es nicht heisst, hier sollte mit Kalorien gespart werden,
schlage ich noch einen Becher Sahne steif und ziehe ihn unter die
Masse. Abschliessend breche ich Meringues, die ich fertig kaufe, in
kleine Stuecke und lege damit den Boden der Portionsschuesseln aus.
Darauf wird die Masse gefuellt. Wer zuerst alles aufgeschlabbert hat,
kriegt zur Belohnung einen doppelten Chartreuse verte: Wein passt
leider nicht dazu.
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Quark mit Ingwer-Rhabarber (Siebeck)
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.