Pflaumenmousse mit Cognac
Zutatenliste
| 250 g | Backpflaumen |
| 1 EL | Cognac |
| 2 | Eier |
| 1 ct | Joghurt (à 150g) |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Pflaumen 3-4 Stunden oder ueber Nacht einweichen und entsteinen.
Die Pflaumen knapp mit Wasser vedecken und in 35-40Min. weichkochen.
Herausnehmen und abtropfen lassen.
Die Eier trennen, und die Pflaumen zusammen mit dem Cognac, dem Eigelb und
dem Joghurt im Mixer zu einer glatten Creme puerieren.
Die Eiweiss steifschlagen und darunterheben. Die Creme in Glaeser fuellen
und kalt stellen.
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