Pfitzauf
Zutatenliste
| 250 g | Mehl |
| 1 Msp. | Salz |
| ½ l | Milch |
| 5 | Eier |
| 125 g | Butter |
Zubereitung
-
Schritt 1
Mehl mit Salz und einem kleinen Schuss Milch glattruehren. Die Eier
dazugeben, unterruehren. Milch erhitzen und die kochende Milch unter das
Mehl-Eier-Gemisch ruehren.
Die Pfitzauf-Foermchen mit der Butter grosszuegig einfetten. Die restliche
Butter erhitzen und zu dem Teig geben, unterruehren.
Die Teigmasse in die Foermchen verteilen, dabei die Foermchen nur halbvoll
fuellen. Etwa 30 Minuten bei guter Hitze backen lassen, dann die Pfitzauf
aus den Foermchen stuerzen und servieren.
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