Pangasiusfilet auf Fenchelgemüse in Orangensaft
Zutatenliste
| 2 | Fenchelknollen |
| 4 | Pangasiusfilets |
| 150 ml | ungesüssten Orangensaft |
| 1 | Chilischoten |
| Salz | |
| Weissen Pfeffer | |
| 300 g | Naturreis |
| 2 EL | Olivenöl |
Zubereitung
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Schritt 1
Den Reis ca. 12 Stunden in kaltem Wasser weichen, da sonst die Garzeit etwa doppelt solang ist. (Alternativ ist auch Basmatireis oder Wildreis möglich)
Den Fenchel in kleine Würfel schneiden. Das Fenchelgrün fein hacken. Die Chilischoten entkernen und in feine Streifen schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Fenchel und die Chilischoten beigeben. Kurz andünsten. Dann mit dem Orangensaft ablöschen. Das ganze ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Pangasiusfilets salzen und pfeffern.
Die Fischfilets auf das Gemüse geben und in der zugedeckten Pfanne weitere 5 Minuten garen.
Nebenher den Reis kochen.
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Kommentare zum Rezept Pangasiusfilet auf Fenchelgemüse in Orangensaft
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07.08.2005
eine m.e. sehr tolle zusammenstellung! und sehr gut für die schnelle küche!
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16.06.2006
Schnell, einfach, köstlich! Kann man bei Bedarf sehr gut abwandeln. Inge
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19.11.2006
Tolles Rezept, werde es morgen mit Lauch und Möhren statt Fenchel versuchen, da wir den Fenchel nicht so mögen. Bin gespannt !
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14.02.2007
"Nur" 3 ***, weil für mich verbesserungsbedürftig. In seiner Basis sicher ein interessantes/gutes Rezept. Ich habe mich im Forum unter "Passt das??" http://www.webkoch.de/forum/viewtopic.php?p=60080#60080 näher zu diesem Thema geäussert. Insbesondere zum Thema "FenchelnichtsoMögende". Vielleicht schaut ihr einfach mal via Link dort hinein.... Der Chili war mir hier zuviel, da er mit seiner Schärfe den feinen, nussigen Charakter des Pangasius fast erschlagen hat. Zum Gemüse könnte man auch gut zusätzlich mit Orangenspalten arbeiten.
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