Oeufs En Meurette (Eier mit Weinsauce aus dem Burgund)
Zutatenliste
| 60 g | Butter |
| 150 g | Speckstueckchen |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Schalotte |
| ½ l | Burgunder |
| 1 | Gewürznelke |
| Petersilie | |
| Thymian | |
| Lorbeer | |
| 2 | Zuckerstuecke |
| 1 | Ei, pro Portion |
| Butter | |
| Mehl | |
| Brotscheiben, getoastet | |
| Petersilie, zum Bestreuen |
Zubereitung
-
Schritt 1
Aus den ersten Zutaten eine Weinsosse bereiten. 25 Minuten lang mit
der Gewuerznelke, Petersilie, Thymian, Lorbeer und Zucker kochen
lassen. Die Speckstueckchen zur Seite legen und die Fluessigkeit
durch ein Sieb geben, dann darin ein Ei pro Person pochieren. Die
Fluessigkeit mit ein wenig Butter und Mehl eindicken, die Eier auf
getoasteten Brotscheiben servieren, mit der Sosse uebergiessen, die
Speckstueckchen beigeben und mit frischer Petersilie ueberstreuen.
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Oeufs En Meurette (Eier mit Weinsauce aus dem Burgund)
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.