Nudelfleckerl
Zutatenliste
| 250 g | Mehl |
| 50 g | Gries |
| 2 | Eier |
| 2 | Eigelb |
| 2 EL | Öl |
| ½ TL | Salz |
| 25 g | Gemischte Kräuter |
| (Petersilie, Kerbel, | |
| Salbei, Thymian) | |
| 150 g | Bavaria blu |
| 1 | Kohlrabi |
| 1 | Stange Lauch |
| 150 g | Spinat |
| 1 | Zwiebel |
| 100 ml | Sahne |
| 50 ml | Brühe |
| 2 EL | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
-
Schritt 1
Kohlrabi und Lauch putzen, waschen und schneiden. Zwiebelwürfel in Butter
leicht anschwitzen. Kohlrabi und Lauch hinzugeben, mit Brühe ablöschen.
Sahne hinzufügen.
Blanchierten Spinat fein hacken, beifügen und gut mit Salz, Pfeffer und
Muskat abschmecken.
Zutaten für den Nudelteig gut verkneten. Nudelteig ca. 1 mm dick ausrollen
in 3 cm breite Rauten schneiden und im Salzwasser äal dente" kochen, lauwarm
abschrecken.
Unter das Rahmgemüse den gewürfelten Bavaria blu geben, ebenfalls die
Nudelfleckerl untermischen.
Heiss servieren.
:Quelle : Internet www.Bergader.de
:Erfasser : Roland Poetschke
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