Nienzle - Nitzle (selbstgemachter Käse)
Zutatenliste
| 300 g | Zieger (Quark) |
| 125 g | Butter |
| 2 EL | Kümmel |
Zubereitung
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Schritt 1
...Auch Kienzle oder Doppe, Doppekienzle genannt (Allgäu)
Zutaten gut vermischen und zu Kleinen Kugeln formen,welche auf einem Brett fingerdick gepresst werden. Nun den Käse mehrere Tage in einem gut temperieten Raum reifen lassen.
Wenn die Außenseite leichte Runzeln bildet, ist der Käse tischfertig.
Meine Oma erzählte mir, daß man den Käse früher zum Seewein zum Frühschoppen gegessen hat.
Zu Hause gab es den aber zum Abendessen, auch zu Pellkartoffeln.
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