Mittelalterlicher Schweinekrustenbraten
Zutatenliste
| 2 kg | Braten aus der Schweinekeule mit Schwarte |
| Nelken, nach Geschmack | |
| Zimtstangen, nach Geschmack | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 l | Honigmet |
| 6 | Äpfel, am besten CoxOrange |
Zubereitung
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Schritt 1
Den Schwartenbraten mit Nelken und Zimtstangen spicken, pfeffern und
salzen und im Braeter scharf anbraten. Wenn der Braten angebraten
ist, mit 1 Liter Honigmet langsam angiessen und weitergaren. Zehn
Minuten vor Ende der Garzeit die mit dem Ausstecher entkernten Aepfel
mit in den Braeter geben und das Ganze zu Ende garen.
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