Mild-scharfer Wok-Fisch
Zutatenliste
| 4 | Fischfilets (z.B. Rotbarsch) |
| 1 EL | scharfe Chilisauce |
| 2 EL | Sesamöl |
| 2 EL | Teriyaki-Sauce |
| 1 | Glas Mischpilze in Öl |
| 1 | Glas Mungobohnenkeime |
| 400 ml | Kokosmilch |
| ½ EL | Gelbe Currypaste |
| 1 EL | Sweet-Chili-Sauce |
| 1 EL | Pflaumensauce |
| Salz, Curry-Gewürzmischung Goa | |
| Sahne nach Bedarf |
Zubereitung
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Schritt 1
Scharfe Chili- und Teriyaki-Sauce mit Sesamöl mischen. Fisch bepinseln und 2 Std. zugedeckt im Kühlschrank marinieren. Danach längs halbieren und in Stücke schneiden.
Abgetropfte Pilze im Wok oder tiefer Pfanne gut anbraten, mit Curry-Würzmischung bepudern. Mungosprossen zugeben und Kokosmilch angießen. Currypaste einrühren. Fisch samt Marinade zugeben und bei kleiner Hitze 10-15 min gar ziehen lassen.
Abschmecken mit Pflaumen- und Sweet-Chili-Sauce sowie Salz. Eventuell mit Sahne abmildern.
Dazu chinesische Eiernudeln und Kroepoek. Bei Tisch können Sambal oelek und Sojasauce dazugereicht werden.
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Kommentare zum Rezept Mild-scharfer Wok-Fisch
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12.03.2006
Sehr lecker und schnell zuzubereiten. Die Kokosmilch ist nicht zu aufdringlich und die Schärfe lässt sich sehr gut dosieren. Als Fisch haben wir Blue Marlin und Riesengarnelen verwendet und schon vor dem Marinieren gewürfelt.
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12.11.2008
Lecker, lecker und nochmal lecker! Hatte allerdings keine Pflaumensosse, habs einfach weggelassen, weil ich auch keinen Ersatz hatte/fand! Ein gelungenes, ausgewogen schmeckendes Fisch-Wok-Gericht!!
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