Mascarpone-Quarkcreme mit Himbeeren
Zutatenliste
| 1 Pck. | Tiefgefrorene Himbeeren |
| 75 g | Löffelbiskuits |
| 2 EL | Himbeergeist |
| 300 g | Magerquark |
| 200 g | Mascarpone (italienischer Frischkäse) |
| 50 g | Zucker |
| ½ | Vanilleschote (oder ein Päckchen Vanillin-Zucker) |
| 4 EL | Milch |
| 100 g | Schlagsahne |
| Zartbitter-Schokolade nach Belieben zum Verzieren |
Zubereitung
-
Schritt 1
Himbeeren, bis auf einige zum Verzieren, auf einem Tablett
nebeneinander auftauen lassen. Löffelbiskuits halbieren und in eine
Schüssel geben, mit Himbeergeist beträufeln.
Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark mit einem
scharfen Messer herausschaben. Quark, Mascarpone, Zucker, Vanillemark
(oder Vanillin-Zucker) und Milch verrühren. Sahne mit den
Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen und unterrühren.
Biskuits, Himbeeren und Mascarpone-Creme abwechselnd in eine Schüssel
schichten. Kalt stellen.
Von der Schokolade mit einem Sparschäler feine Röllchen abziehen.
Kurz vor dem Servieren die Creme mit restlichen Himbeeren und einem
Teil der Schokolade bestreuen. Restliche Schokolade extra in einer
Schale dazu servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (ohne Wartezeit)
Pro Portion 2100 Joule/500 Kalorien
Info: Mascarpone - der cremige Käse aus Italien
Er stammt aus der Mailänder Provinz und verdankt seinen Namen einem
Wort aus dem lombardischen Dialekt: "mascherpa", was Ricotta (Quark)
bedeutet. Mascarpone wird nur aus Milch und Milchrahm ohne jegliche
Zusatzstoffe hergestellt. Aussehen und Konsistenz bestimmen Tricks
der Käsemacher. Mascarpone wird auch für Torten oder einfach als
Brotbelag verwendet.
Source: Neue Revü Nr.17
Gepostet von Joachim M. Meng @ 2:245/6606.6 am 24.04.94
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Kommentare zum Rezept Mascarpone-Quarkcreme mit Himbeeren
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13.04.2004
Das Rezept ist so gut, dass ich mich extra dafür bei Webkoch angemeldet habe, um einen äußerst positiven Kommentar dazu zu schreiben. Alle, die es probiert haben, waren begeistert - ich hatte damit immer großen Erfolg. Man kann das selbe Rezept auch mit freischen Erdbeeren zubereiten. Lecker!!!!
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