Mangold
Zutatenliste
| 1 | Mangoldstaude (ca.500g) |
| Knoblauch | |
| Zwiebel | |
| Butter |
Zubereitung
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Schritt 1
Lange hat Spinat das köstliche Gemüse vom Speisezettel verdängt -
jetzt erlebt Mangold eine Renaissance.
Eine Staude wiegt etwa 500g und reicht für 2 Personen.
Für die Zubereitung die Blätter vom Stiel trennen und mit einem Messer
braune Teile und die fast transparente Haut abziehen.
Die Stiele in feine Scheiben schneiden, Blätter grob zerkleinern .
Beides in kochendem Salzwasser blanchieren - die Stiele etwas länger
als die Blätter - und anschließend in Butter mit Knoblauch und
Zwiebeln schwenken. Eine leckere Sache!
*
Quelle: Maxi Mai '96 erfasst von T.Pfaffenbrot
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