Mandarinen-Sahneeis mit Mohn (ohne Eismaschine)
Zutatenliste
| 250 ml | H-Vollmilch |
| 40 g | Zucker |
| 1,50 EL | Inulin 90 HT |
| 1 EL | Cognac-Konzentrat HT |
| 3 EL | Frusip Mandarine |
| 2 TL | Mohn |
| 50 ml | Schlagsahne |
Zubereitung
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Schritt 1
Die trockenen Zutaten miteinander vermischen, dann die Milch mit einem elektrischen Handrührgerät wie beim Sahneschlagen aufgeschäumen. Voraussetzung ist eine noch ungeöffnete Packung H - Vollmilch aus dem Kühlschrank. Diese Milch schäumt besser als frische Milch. Wenn die H Milch bereits einige Stunden geöffnet oder nicht ausreichend gekühlt ist, schäumt auch sie weniger.
Während des Schlagens die Zuckermischung einstreuen, wodurch der Milchschaum stabilisiert wird. Auf das Inulin dürfen Sie bei diesem Rezept nicht verzichten, weil es hilft, den Schaum zu festigen. Zum Schluß rühren Sie das Frusip`s unter, dabei fällt der Schaum geringfügig.
Die Sahne schlagen und dann mit einem Schneebesen vorsichtig unter die Schaummasse ziehen. Füllen Sie diese in einen Gefrierbehälter mit 1 Liter Volumen, und lassen Sie sie im Tiefkühlfach mindestens 10 Stunden durchkühlen.
Die tiefgekühlte Eiscreme läßt sich mit einem Löffel oder Eisportionierer leicht herausnehmen und zu phantasievollen Desserts arrangieren.
Die Eiscreme kann problemlos 14 Tage oder länger im Tiefkühlschrank aufgehoben werden. Sie bleibt auch nach Wochen noch softig und cremig.
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