Maischolle in Kräutersauce
Zutatenliste
| 1 | Frische Scholle |
| 1 | Zitrone Saft |
| 0,13 l | Riesling |
| 0,13 l | Sahne |
| 1 | Schalotte |
| Salz | |
| 1 EL | Mehlbutter |
| 30 g | Gartenkräuter |
| Salz |
Zubereitung
-
Schritt 1
Scholle salzen, mit Zitronensaft marinieren, in einem Sud aus
Riesling und Sahne mit klein geschnittener Schalotte dünsten.
Warmstellen. Sud mit Mehlbutter binden, aufkochen und mit frischen
kleingeschnittenen Gartenkräutern verfeinern.
*
Quelle: Herbert Preiss Zum Hummer-Herbert
Saarbrücken gepostet von
Jörg Weinkauf
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Gepostet von Jörg Weinkauf
Date: Tue, 16 May 1995
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