Lachs-Garnelen-Baguette
Zutatenliste
| 3 EL | Creme fraiche |
| 2 TL | Zitronensaft |
| Salz | |
| Weißer Pfeffer | |
| Cayennepfeffer | |
| Worcestersauce | |
| 1 | Kästchen Kresse |
| 200 g | ausgelöste Garnelen |
| 1 | Baguette (ca. 60 cm lang) |
| 6 | bis 8 Blätter Eichblatt- oder Kopfsalat |
| 4 | bis 5 Scheiben Räucherlachs |
| ¼ | Salatgurke |
Zubereitung
-
Schritt 1
1. Creme fraiche mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und
Worcestersauce verruehren. Kresse abbrausen, trockentupfen, die Blaettchen
abschneiden und mit den Garnelen unter die Sauce mischen.
2. Baguette der Laenge nach auf-, aber nicht durchschneiden und
auseinanderklappen. Die abgebrausten, trockengetupften Salatblaetter auf
beide Haelften legen und mit den Lachsscheiben bedecken. Die Salatgurke
waschen, in hauchduenne Scheiben schneiden und auf die Lachsscheiben legen.
Anschliessend die Garnelenmasse darauf verteilen und das Brot vorsichtig
zusammendruecken. Das Baguette mit einem sehr scharfen Messer schraeg in 4
Stuecke schneiden und sofort servieren.
Quelle: Meine Familie & ich spezial Nr. 2/95 / Leicht, gesund und schnell:
Bistro-Kueche
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