Krasnoje sweklo s tschernosliwom (Rote-Bete-Salat mit Backpflaumen und Walnüssen)
Zutatenliste
| 500 g | Rote Bete |
| 200 g | Walnüsse |
| 200 g | Backpflaumen ohne Stein |
| 50 g | Rosinen |
| 200 g | Mayonaise |
| 1 TL | Zucker |
Zubereitung
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Schritt 1
Dieser Salat ist in Russland / der Ukraine ein MUSS bei allen größeren Tafeln(*) und Feierlichkeiten!
Rote Bete ggf. kochen (immer mit Schale), erkalten lassen, säubern, stifteln.
Walnüsse und Backpflaumen grob hacken. Ein paar Nüsse zur Dekoration lassen.
Alle Zutaten miteinander vermengen. Mit Salz - ggf. auch Pfeffer - abschmecken (sparsamst!). In eine Schüssel geben und mit ein paar Streifen Mayonaise und den restlichen Nüssen garnieren.
Bis zum Servieren mindestens 1 Stunde (wegens die Rosinen) kaltstellen.
Variationen
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- statt Mayonaise -> Smetana (Schmand), saure Sahne, Joghurt oder 5-8 EL Olivenöl nehmen
- Walnüsse: Paranüsse tun's auch
- kleingewürfelte Äpfel dürfen auch mit rein
Hinweise
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- Rote Bete gibt es oft auch schon vorgekocht zu kaufen.
- Der Salat ist sehr kalorienhaltig und daher eher (aber nicht nur) für die kalte Jahreszeit geeignet.
(*) -wenn mehr als zwei 'Russen miteinander tafeln, wird's eigentlich immer eine Große...
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Kommentare zum Rezept Krasnoje sweklo s tschernosliwom (Rote-Bete-Salat mit Backpflaumen und Walnüssen)
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27.02.2005
Einfach zu machen, aber sicher total lecker! Ich mag Rauna = Rote Rüben in jeder Variation!
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04.01.2008
Lecker.... meine Mutter und ich waren begeistert!
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18.03.2011
Das Rezept war Super- mal was anders, sonst bereite ich Rote Beete mit Meerrettich und Sahne. Allerdings die Rosinen und Pflaumen waren nicht mein Fall, beim zweitem Mal habe ich den Salat ohne gemacht.
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