Kartoffelsuppe -asiatisch-
Zutatenliste
| 1 kg | Kartoffeln |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Möhre |
| 1 | Stück Ingwer, ca. daumengroß |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | Chilischote rot oder grün |
| 4 EL | Sesamöl |
| 1 EL | Currypaste rot oder grün, ich nehme 2 El |
| 2 EL | salzige Sojasauce |
| 2 EL | brauner Zucker |
| 800 ml | kräftige Gemüsebrühe |
| 1 Dose | Kokosmilch ca. 400ml |
| 2 EL | Limettensaft |
| 1 Bund | Koriandergrün |
Zubereitung
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Schritt 1
Die gewürfelten Kartoffeln in Sesamöl und Currypaste (Menge nach Geschmack) anrösten, dann die gewürfelte Zwiebel und Möhre, geh. Chilischote, Ingwer und Knoblauch, jeweils kleingehackt, zugeben, kurz mitrösten, mit Sojasauce ablöschen und mit Zucker bestreuen und die kräftig gewürzte Gemüsebrühe angießen, das Gemüse sollte gut bedeckt sein. Alles ca. 20 Min. köcheln lassen. Mit dem Pürierstab fein zerkleinern, danach die Kokosmilch zugießen, mit dem Limettensaft und evtl. noch mit Gemüsebrühwürfel, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss das geh. Koriandergrün zugeben.
Tipp:
je nach Kartoffelsorte kann es sein, dass noch etwas mehr Gemüsebrühe benötigt wird.
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Kommentare zum Rezept Kartoffelsuppe -asiatisch-
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24.11.2004
Uiiii ! Kartoffelsuppe mit Kokosmilch und Currypaste .....hört sich super an und ist 'mal etwas anderes. Muss ich unbedingt nachkochen ! Lilli
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25.11.2004
Glückwunsch! mit dieser asiatischen Kartoffelsuppe warste übrigens schneller als ich - so ähnlich hab ich das auch schon gemacht, stand bloß in letzter zeit nicht auf dem speiseplan... ich habe statt braunem zucker süße sojasauce genommen und statt limettensaft zitronengras(-pulver)... außerdem noch ein paar krümel majoran, muß bei mir an fast alle kartoffelgerichte!
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26.01.2005
Kartoffelsuppe langweilig? DIE hier swingt! Jede Nuance stimmt. Koriander musste leider durch -pulver plus glatte Petersilie ersetzt werden.
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05.10.2007
toller Idee, die Würzung finde ich gut, doch die Kokosmilch passt eher weniger zu Kartoffeln.
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15.10.2010
Sehr lecker. Eine schöne Alternative zur normalen Kartoffelsuppe.
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