Kaninchen-Eintopf
Zutatenliste
| 1 | Kaninchen küchenfertig |
| 8 | Pfefferkörner |
| 8 | Pimentkörner |
| 4 | Nelken |
| ¼ | Zimtstange |
| 6 | Knoblauchzehen |
| 1 TL | Salz |
| 6 EL | Olivenöl |
| 750 g | Zweibeln kleine |
| ¼ l | Rotwein |
| 0,13 l | Wasser |
| 250 g | Tomaten |
| 2 EL | Tomatenpüree |
| 50 g | Korinthen |
| 0,13 l | Sahne |
| 1 Msp. | Zucker |
Zubereitung
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Schritt 1
Kaninchen waschen und in die doppelte Menge, wie oben angezeigt,
zerlegen. Gewuerze mit 1/3 der Knoblauchzehen und Salz zu einer Paste
stampfen, Kaninchenteile einreiben, zugedeckt 1 Stunde ziehen lassen.
In Olivenoel anbraten, feingehackte Zweibeln und restlichen Knoblauch
zugeben, unter Ruehren anschmoren, mit Wein/Bruehe abloeschen.
Tomaten vierteln, zugeben. Tomatenpueree unterruehren, zugedeckt 50
Minuten koecheln.
Zum Schluss Sahne und Korinthen untermischen, kurz einkochen, mit Zucker
abschmecken.
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