Kalte Avocado-Suppe
Zutatenliste
| 2 | Avocados, reif |
| 1 | Stück Zitronenschale |
| 1,50 TL | Zitronensaft |
| 1 | Junge Zwiebel |
| 10 Tr. | Worcestersauce |
| 1 Msp. | Koriander gemahlen |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 300 ml | Gemüsebouillon |
| 150 ml | Nordische Sauermilch |
| 150 ml | Halbsauerrahm |
| Schnittlauch geschnitten | |
| Sonnenblumenkerne geröstet | |
| Koriander fein gehackt oder Basilikum |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Avocados schaelen und zusammen mit der Zitronenschale,
Zitronensaft, Worcestersauce, Zwiebel, Koriander, Salz und Pfeffer zu
einem feinen Pueree vermischen. Dann die Bouillon langsam einruehren.
Zuletzt die Sauermilch und den Halbsauerrahm. Kalt stellen.
Vor dem Servieren mit den Kraeutern bestreuen.
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