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Kabeljaufilet überbacken mit Bananenragout

Kabeljaufilet überbacken mit Bananenragout
Stimmen: 1 - Ø 4.0
Schwierigkeit
Schärfe
Kosten
Zubereitungszeit:
k.Angabe
Vorbereitungszeit:
k.Angabe

Zubereitung

  • Schritt 1

    Kabeljaufilet unter fliessendem kaltem Wasser abspuelen,
    trockentupfen, mit Zitronensaft betraeufeln, etwa 15 Minuten
    stehenlassen, trockentupfen und mit Salz bestreuen.
    Fuer das Bananenragout Bananen schaelen und in Scheiben schneiden.
    Butter zerlassen, die Bananenscheiben darin unter vorsichtigem Wenden
    anduensten und mit Currypulver bestreuen.
    Fuer die Sauce Banane schaelen, in Scheiben schneiden, Butter
    zerlassen, die Bananenscheiben mit Mangochutney hineingeben und unter
    vorsichtigem Ruehren durchduensten. Fleischbruehe hinzugiessen und
    mit dem Schneebesen unterruehren. Staerke mit Milch anruehren, in die
    Bruehe geben und die Sauce etwa 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz und
    Zitronensaft abschmecken und mit den Bananen vermengen.
    Butter erhitzen und das Fischfilet darin von beiden Seiten anbraten.
    In eine gefettete, feuerfeste Form legen, Sahne unter das Ragout
    heben, die Masse ueber das Fischfilet geben und unter dem
    vorgeheizten Grill in etwa 5 Minuten leicht braeunen.
    Beilage: Weissbrot und gruener Salat.
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Das Rezept hat 0 Variationen

Kommentare zum Rezept Kabeljaufilet überbacken mit Bananenragout

  • 27.07.2007
    Hab grad Kabeljau zu liegen. Fast wie oben mariniert und mit etwas Chilipulver statt Curry gewürzt. Diese Idee zieht mich aber sehr an, da milde Banane mit dem Fisch bestimmt gut kommt. Und in Kombi mit der Bananen-Chutney-Sauce.... Yummi! Mach ich vielleicht morgen gleich. ;-)

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